Ananas - Hurrikan Habanero HOT Sauce

Vorig jaar november deze hotsauce gemaakt, geïnspireerd door verschillende recepten (vooral de Ananas/Habanero Hotsauce).
Verder heb ik alleen mijn gele pepers gebruikt waardoor de saus eruit zag als romige Advocaat.

================================================== ========

Ananas - Hurrikan Habanero HOT Sauce:

Recept naar eigen keukeninhoud aangepast (had graag limoen in huis gehad ipv de mandarijntjes) en ging ongeveer zo:

- 1 blik Ananas (groot blik)
- Peper Hurrikan (C. Chinense, heel erg heet gelig pepertje)
- Peper Aji Habanero (erg heet, ook geel)
- Peper Yellow Pointy (erg mild geel pepertje)
- 5 grote tenen knoflook
- 4 grote bollen sjalot of 6 kleintjes
- zout/verse peper
- azijn
- 2 mandarijnen (grote)
- borrelglas citroensap
- 2 eetlepels eigengemaakte appelmoes
- snufje kerriepoeder

Alles beetje fijnsnijden, sjalotjes in de pan fruiten, knoflook erbij...
Rest er ook bij, ook het sap van de ananas.
Zout en azijn naar smaak bijvoegen.
Tijdje laten pruttelen, in de blender... tot moes, terug in de pan.
Opnieuw verhitten, weer ff pruttelen tot gewenste consistentie.
Proeven, eventueel nog wat bijvoegen.
In flesjes/potjes gieten.

================================================== ==

Deze versie van míj is behoorlijk heet geworden maar die hitte neemt ook al weer snel af en wordt gecompenseerd door het zoete van de ananas. Heerlijk sausje geworden. :cool:

Deze keer mét foto's:



En mooi klein flesje voor in de tas/onderweg/uit eten etc. :cool:

Bijgevoegde Afbeeldingen

  

Ananas - Hurrikan Habanero HOT Sauce